Die Stoffgruppe der polycyclischen aromatischen Kohlenwasserstoffe (PAK) ist eine Gruppe von Substanzen, die aus mindestens zwei aromatischen Ringen besteht. Sie umfasst viele hundert Verbindungen.
Pflanzenschutzmittel werden in der konventionellen Landwirtschaft häufig zum Schutz der Nutzpflanze eingesetzt.
Begasungsmittel werden bei der Lagerung eingesetzt um die Ernte gegen Käfer und andere Fraßschädlinge zu schützen.
Acrylamid entsteht beim Erhitzen von Lebensmitteln als Reaktion zwischen Kohlenhydraten und Aminosäuren.
Der Test dient der quantitativen Bestimmung ausgesuchter organischer Pflanzeninhaltsstoffe
Die EPA (amerikanische Umweltbehörde) hat 16 Leitsubstanzen aus der Gruppe der PAK festgelegt. Diese Substanzen werden stellvertretend für die ganze Gruppe analysiert.
Pflanzenschutzmittel werden in der konventionellen Landwirtschaft häufig zum Schutz des Ernteguts vor äußeren Einflüssen eingesetzt.
Verwendet man Kartons aus Recyclingmaterial können die Mineralöle aus dem Zeitungsdruck auch in die Lebensmittelverpackung gelangen.