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Trockenmasse in Lebensmitteln
Prüfung der Verkehrsfähigkeit und der Nährwertdeklaration, Berechnung des Brennwerts
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aW-Wert in Lebensmitteln
Test zur Bestimmung des aW-Wertes in Lebensmitteln (Wasseraktivität)
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Mikrobiologie: Staphylococcus aureus in Lebensmitteln
Die Staphylokokken sind eine große Gruppe gramnpositiver Bakterien. Sie kommen vor auf Haut und Schleimhäuten sowie in Gewässern, Lebensmitteln und Luft.
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Mikrobiologie: Lactobacillus aerob
Test zur Bestimmung von Lactobacillus (aerob) in Lebensmitteln
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Mikrobiologie: Listeria monocytogenes in Lebensmitteln
Listerien kommen normalerweise im Boden vor und sind in der Umwelt weit verbreitet. Sie können auf allen rohen Lebensmitteln vorkommen, und können bei jedem Prozessschritt eingetragen werden.
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Mikrobiologie Essigsäurebakterien
Test zur Bestimmung von Essigsäurebakterien in Lebensmitteln
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Sensorik von Lebensmitteln
Einfache beschreibende Sensorik von Lebensmitteln
