Honig: Nachweis von Verfälschungen

food fraud, Lebensmittelbetrug und Fälschung wird ein immer wichtigeres Thema.

Honig ist ein Qualitätsprodukt und somit auch anfällig für Verfälschungen. Dazu werden u.a. verschiedene Zuckersirupe verwendet. 

Mit diesem Test können Verfälschungen von 15% und größer festgestellt werden. 

Bei kleineren Verfälschungen werden ggf. weitere Tests notwendig.