Mikrobiologie: Camphylobacter in Lebensmitteln

Analyse zum Nachweis von Camphylobacter in Nahrungsmitteln und Futtermitteln.

Cammphylobater Erkrnakungen gehören beim Menschen zu den meldeplichtigen Infektionen. Bei Camphylobacter handelt es sich um korkenzieherförmige Bakterien von denen viele beim Menschen zu Durchfallerkrankungen führen. Die Erreger sind häufig auf Geflügelfleisch aber auch in anderen Lebenmitteln  zu finden. Eine gute Küchenhygiene ist daher sehr ratsam.