Kirschen – Warenkunde, Pestizide, Tips

Aktualisiert am: 21. Juni 2023

Es ist Kirschenzeit!

Kirschen sind lecker, süß, saftig und reich an Vitaminen, Mineralstoffen und wertvollen sekundären Pflanzenstoffen (Anthoycanen). Im Moment kann man die süßen roten Früchte überall kaufen. Häufig kommen sie aus der Türkei, Griechenland, Spanien, Italien und natürlich auch aus Deutschland. Sie gehören zu den Steinfrüchten. Ursprünglich waren sie in Asien beheimatet und wurden schon 74 v. Christus vom Feldherren Lukullus nach Italien gebracht. Von dort aus haben sie sich weiter verbreitet und sind heute in allen gemäßigten Klimazonen zu finden.

Kirschen, sind ein sensibles Obst. Sie benötigt kalkhaltige Böden und die reifen Früchte vertragen keinen Regen. Für den direkten Verkauf werden sie mit der Hand gepflückt, weil sie sehr druckempfindlich sind. Kleinste Verletzungen der Schale führen zu einem schnellen Verderb. Frische Kirschen werden deshalb auch immer mit Stiel verkauft. Die arbeitsintensive Ernte erklärt auch den relativ hohen Preis den man für frische Kirschen bezahlen muss. Wird das Obst später industriell zu Marmelade o.ä. weiterverarbeitet, können die Früchte auch maschinell gepflückt werden.

Was sollte man bei Kirschen beachten?

Kirschen reifen nach der Ernte nicht nach deshalb sollten nur reife Früchte gekauft/geerntet werden
Kirsche immer mit Stiel ernten dann halten sie länger und trocknen nicht aus
Kirschen vorsichtig transportieren um Schäden durch Druck zu vermeiden
Kirschkerne sollten nicht mit gegessen werden, weil sie Blausäure enthalten
Bei Verdacht auf Maden kann man die Früchte ca. 15 Minuten in lauwarmes Wasser legen, dann kommen die Maden heraus.

Gibt es Pestizide in Kirschen?

Leider ja. Die Kirschen aus dem Supermarkt sind häufig auch mit Pestiziden belastet.

Das Untersuchungsamt aus NRW veröffentlicht regelmäßig die Untersuchungsergebnisse zu den verschiedenen Produkten.

Die Werte haben sich von 20219 bis 2020 nicht wirklich verbessert. Hier eine Übersicht zu den Pestiziden in Kirschen:

Jahr	Proben untersucht	ohne Pestizid Befund	mit Pestizide Befund	mit Mehrfach-rückständen	mit Höchstmengen-überschreitungen
2019	63	3 (5%)	60 (95%)	56 (89%)	0
2020	25	3 (12%)	22 (88%)	21 (84%)	0
2021	75	3 (4%)	72 (96%)	67 (89%)	9
2022	54	6 (11%)	48 (89%)	46 (85%)	1

Quelle: Pestizidbericht_Suesskirsche_NRW

Fazit: Kirschen gehören zu einem guten Sommer untrennbar dazu. Sie sind sensibel und benötigen einen vorsichtigen Umgang. Wer sichergehen möchte, dass keine Pestizide enthalten sind sollte auf regionale Bio Produkte zurückgreifen.

Hier geht’s zur Analyse: