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Osmolalität in Lebensmitteln
Die Osmolalität ist die Konzentration osmotisch wirksamer Teilchen in einer Lösung bezogen auf 1kg des Lösungsmittels. Einheit der Osmolalität ist osm/kg oder osmol/kg.
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Mikrobiologie: Gesamtkeimzahl in Lebensmitteln
Bestimmung der Gesamtkeimzahl in Lebensmitteln
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Mikrobiologie: Enterobacteriaceae in Lebensmitteln
Die Enterobacteriaceae sind eine große Gruppe gramnegativer Stäbchenbakterien und teilen sich in die Gattung obligat pathogen und fakultativ pathogen auf.
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Mikrobiologie: Coliforme Keime in Lebensmitteln
Coliforme Keime sind gram-negative stäbchenförmige Bakterien, die Säuren und Gase bilden.
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Mikrobiologie: E. Coli in Lebensmitteln
Eschericha Coli (E. Coli) gehört zu den klassischen Fäkalkeimen. Er gehört zu den typischen Bewohneren des menschlichen und tierischen Darmtraktes.
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Mikrobiologie: Hefen und Schimmelpilze in Lebensmitteln
Hefen und Schimmelpilze kommen in der Lebensmittelverarbeitung häufig vor.
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Mikrobiologie: Bacillus cereus in Lebensmitteln
Bacillus cereus ist ein Stäbchenbakterium und ein Sporenbildner.
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Spurennachweis von Pflanzeninhaltsstoffen
Der Test dient dem Nachweis geringer Mengen (Spuren) ausgesuchter organischer Pflanzeninhaltsstoffe
