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Mikrobiologie: Gesamtkeimzahl in Lebensmitteln
Bestimmung der Gesamtkeimzahl in Lebensmitteln
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Mikrobiologie: Enterobacteriaceae in Lebensmitteln
Die Enterobacteriaceae sind eine große Gruppe gramnegativer Stäbchenbakterien und teilen sich in die Gattung obligat pathogen und fakultativ pathogen auf.
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Mikrobiologie: Coliforme Keime in Lebensmitteln
Coliforme Keime sind gram-negative stäbchenförmige Bakterien, die Säuren und Gase bilden.
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Mikrobiologie: E. Coli in Lebensmitteln
Eschericha Coli (E. Coli) gehört zu den klassischen Fäkalkeimen. Er gehört zu den typischen Bewohneren des menschlichen und tierischen Darmtraktes.
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Mikrobiologie: Hefen und Schimmelpilze in Lebensmitteln
Hefen und Schimmelpilze kommen in der Lebensmittelverarbeitung häufig vor.
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Mikrobiologie: Bacillus cereus in Lebensmitteln
Bacillus cereus ist ein Stäbchenbakterium und ein Sporenbildner.
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Trockenmasse in Lebensmitteln
Prüfung der Verkehrsfähigkeit und der Nährwertdeklaration, Berechnung des Brennwerts
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Mikrobiologie: Staphylococcus aureus in Lebensmitteln
Die Staphylokokken sind eine große Gruppe gramnpositiver Bakterien. Sie kommen vor auf Haut und Schleimhäuten sowie in Gewässern, Lebensmitteln und Luft.
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Mikrobiologie: Listeria monocytogenes in Lebensmitteln
Listerien kommen normalerweise im Boden vor und sind in der Umwelt weit verbreitet. Sie können auf allen rohen Lebensmitteln vorkommen, und können bei jedem Prozessschritt eingetragen werden.
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Spurennachweis von Pflanzeninhaltsstoffen
Der Test dient dem Nachweis geringer Mengen (Spuren) ausgesuchter organischer Pflanzeninhaltsstoffe
