Paket: Analysen für Insekten und Insektenprodukte

Insekten für die Nahrungsmittelindustrie zu erzeugen ist hierzulande noch ein sehr neues Thema.

In diesem Paket sind mikrobiologische Kriterien aus der Verordnung zusammengefasst.

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  1 x Mikrobiologie: Hefen und Schimmelpilze in Lebensmitteln Bearbeitungszeit (Tage)-5

  Hefen und Schimmelpilze kommen in der Lebensmittelverarbeitung häufig vor.
  
  

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  1 x Mikrobiologie: E. Coli in Lebensmitteln Bearbeitungszeit (Tage)-5

  Eschericha Coli (E. Coli) gehört zu den klassischen Fäkalkeimen. Er gehört zu den typischen Bewohneren des menschlichen und tierischen Darmtraktes.
  
  

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  1 x Mikrobiologie: Listeria monocytogenes in Lebensmitteln Bearbeitungszeit (Tage)-5

  Listerien kommen normalerweise im Boden vor und sind in der Umwelt weit verbreitet. Sie können auf allen rohen Lebensmitteln vorkommen, und können bei jedem Prozessschritt eingetragen werden.
  
  

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  1 x Mikrobiologie: Gesamtkeimzahl in Lebensmitteln Bearbeitungszeit (Tage)-5

  Bestimmung der Gesamtkeimzahl in Lebensmitteln
  
  

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  1 x Mikrobiologie: Enterobacteriaceae in Lebensmitteln Bearbeitungszeit (Tage)-5

  Die Enterobacteriaceae sind eine große Gruppe gramnegativer Stäbchenbakterien und teilen sich in die Gattung obligat pathogen und fakultativ pathogen auf. 
  
  

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  1 x Mikrobiologie: Bacillus cereus in Lebensmitteln Bearbeitungszeit (Tage)-5

  Bacillus cereus ist ein Stäbchenbakterium und ein Sporenbildner. 
  
  

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  1 x Mikrobiologie: koagulase positive Staphylokokken in Lebensmitteln Bearbeitungszeit (Tage)-5

  Die Staphylokokken sind eine große Gruppe gramnpositiver Bakterien. Sie kommen vor auf Haut und Schleimhäuten sowie in Gewässern, Lebensmitteln und Luft.
  
  

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  1 x Mikrobiologie: Sporen von sulfitreduzuierenden Clostridien Bearbeitungszeit (Tage)-6

  
  
  

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  1 x Mikrobiologie: Salmonellen Bearbeitungszeit (Tage)-5

  
  
  

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