Mikrobiologie: Enterobacteriaceae in Lebensmitteln

Enterobacteriaceae Nachweis in Lebensmitteln

Die Enterobacteriaceae sind eine große Gruppe gramnegativer Stäbchenbakterien und teilen sich in die Gattung obligat pathogen und fakultativ pathogen auf.

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Test zum Nachweis von Enterobacteriaceae in Lebensmitteln

Aus der Gruppe der Enterobacteriacea sind für Lebensmittelverderb hauptsächlich die Salmonellen, Shigellen, bestimmte Yersinia enterocolitica und Escherichia Coli verantwortlich. Viele Enterobacter Arten kommen in der menschlichen oder tierischen Darmflora vor.

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