Pyrrolizidinalkaloide in Tee (Camelia sinensis spp.) (in Anlehnung an BfR-PA-Tee-2.0,2014))

Test zum Nachweis von Pyrrolizidinalkaloiden in Tee (Camelia sinensis spp.)

In der Natur kommen eine Vielzahl von verschiedenen Pyrolizidinalkaloiden vor. Einige von ihnen sind giftig und führen zu Leberschäden oder auch zu Leberkrebs. In Lebensmitteln wurden diese Substanzen hauptsächlich in Honig oder auch in Tees und Kräutertees gefunden. Das BfR hat eine Reihe von Verbindungen aus dieser Gruppe festgelegt die stellvertretend für die Ganze Gruppe analysiert werden. Dieser Test enthält die wichtigsten Substanzen und eignet sich für Tee. 

Die nächsten Schritte:

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